vins: COMBEBELLE SYRAH-GRENACHE
Assemblages: 60%
syrah, 40% grenache
Vinification: traditionnel
longue de 1mois, avec faible extraction
Elevage : 12
mois en cuve et futs
Futs: 50%
1vins 50% 2 et 3 vins
Malolactique: 100%
Collage: non
Filtration: non
% vol acool: 14%
pH: 3.73
Acidité totale
g/l H2SO4: 3.2
Acidité volatil
g/l H2SO4: 0.47
Sucres residuel: <2
g/hl
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information |
vins: COMBEBELLE
ORION
Assemblages: 80%
syrah, 20% grenache
Vinification: traditionnel
longue de 1mois dans cuve bois avec pigeages
Elevage: 12
mois en fut
Futs: 50%
neuf, 50% de 1 à 3 vins
Malolactique: 100%
Collage: non
Filtration: non
% vol acool: 14%
pH: 3.78
Acidité totale
g/l H2SO4: 3.14
Acidité volatil
g/l H2SO4: 0.52
Sucres residuel: <2
g/hl
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vins: BEGUDE LIMOUX chardonnay
Assemblages: 100
% chardonnay
Vinification: leger
débourbage, fermentation en barriques
Elevage: 12
mois en fut
Futs: 15%
futs neuf, 85 % de 1 à 3 vins
Malolactique: non
Collage: bentonite+
caseine
Filtration: light
filtration
% vol acool: 13.90%
pH: 3.5
Acidité totale g/l H2SO4: 4.77
Acidité volatil g/l H2SO4: 0.56
Sucres residuel: <2
g/hl
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vins: Montahuc
Vinification: Fermentation
a 12C et mutage a l'alcool pur a 125g de sucre
Elevage: 3 mois en cuve
Futs: non
Malactique: non
Collage: non
Filtration: non
%vol alcohol: 15%
pH: 3,33
Acidite total g/l HS2S04: 2,9
Acidite volatil g/l H2S04: 0,24
Sucres residuel: 125g/l
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vins: MARIS Vieilles vignes syrah
Assemblages: 100%
syrah
Vinification: traditinnelle
en cuve bois de 50 hl
Elevage: 16
mois en futs
Futs: 100%
futs neuf
Malolactique: 100%
Collage: non
Filtration: non
filtré
% vol acool: 15.00%
pH: 3.8
Acidité totale
g/l H2SO4: 3.31
Acidité volatil
g/l H2SO4: 0.65
Sucres residuel: <2
g/hl
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information
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vins: MARIS Vieilles vignes Carignan
Assemblages: 100%
Carignan
Vinification: Macération
carbonique longue (25 jours)
Elevage: 16
mois en futs
Futs: 30%
neuf, 70% de 1 à 3 vins
Malolactique: 100%
Collage: non
Filtration: non
filtré
% vol acool: 14.30%
pH: 3.8
Acidité totale
g/l H2SO4: 3.28
Acidité volatil
g/l H2SO4: 0.44
Sucres residuel: <2
g/hl
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vins: Maris
Syrah Touge
Assemblages: 90%
syrah,10% grenache Vinification: traditionnel
Elevage: 16 mois en futs
Futs: 30% neuf, 70% de 1 a 3 vins
Malactique: 100%
Collage: non
Filtration: non
%vol alcohol: 14%
pH: 3,78
Acidite total g/l HS2S04: 3,28
Acidite volatil g/l H2S04: 0,45
Sucres residuel: <2g/hl
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 vins: Maris
Cru livinière
Assemblages: 70%
syrah, 30% grenache
Vinification: traditinnelle
en cuve bois de 50 hl
Elevage: 16
mois en futs
Futs: 30%
neuf, 70% de 1 à 3 vins
Malolactique: 100%
Collage: non
Filtration: non
filtré
% vol acool: 15.00%
pH: 3.75
Acidité totale
g/l H2SO4: 3.28
Acidité volatil
g/l H2SO4: 0.62
Sucres residuel: <2
g/hl
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